Voor Restaurant De Hoge Veluwe zijn wij op zoek naar een enthousiaste Sous-Chef.
De Sous-Chef heeft de leiding over de gehele keuken bij afwezigheid Chef-Kok. Je stuurt de medewerkers vaktechnisch aan en draagt zorg voor de (voor)bereiding en presentatie van gerechten en gerechtgedeelten. Je denkt mee met de planning, instructies en werkmethoden. Je bent de sparringpartner van de Chef-Kok bij het aanpassen van de kaart en recepten en calculeren van prijzen van nieuwe of aangepaste gerechten. Daarnaast draag je zorg voor de dagelijkse bestellingen bij diverse leveranciers.
Uiteraard werk je zelf mee in de uitvoering en begeleid je nieuwe medewerkers. Je zorgt voor een goede afstemming en communicatie met je collega’s die werkzaam zijn in de bediening. Je bent een echte teamplayer.
Wij vragen:
- MBO niveau 4 werk- en denkniveau;
- afgeronde koksopleiding;
- ruime ervaring vergelijke functie;
- diploma leermeester;
- diploma sociale hygiëne of bereidheid om deze te halen;
- aantoonbare kennis van alle kooktechnieken;
- kennis van producten/ingrediënten en (de samenstelling van) de menukaart.
Wij bieden:
- Werk op één van de mooiste plekken van Nederland. Ben je een natuurliefhebber? Dat wordt extra genieten, want als medewerker heb je (met maximaal 4 extra personen) onbeperkt gratis toegang tot Het Nationale Park De Hoge Veluwe.
- Goed salaris. Je salaris is gebaseerd op de horeca CAO, de salarisschaal is afhankelijk van de functie, je kennis en ervaring.
- Volledige vergoeding van je reiskosten als je met het OV komt. Met de auto krijg je een reiskostenvergoeding van € 0,22 per kilometer woon-werkverkeer tot een maximum van 40 km enkele reis.
- Tijd over voor andere zaken die het leven leuk maken! Wél de voordelen van werken in de horeca met flexibele werktijden, nooit te laat naar huis. Restaurant De Hoge Veluwe sluit in het hoogseizoen uiterlijk om 21:30 uur en de focus ligt op werken overdag.
- We houden rekening met een goede werk-privébalans. We kijken altijd naar jouw behoeften als het gaat om werkdagen en -tijden.
- Werken met mooie producten, zoals wild uit eigen Park en biologische groenten uit eigen moestuin.
- Mogelijkheid tot het volgen van opleidingen en workshops.
- Leuke, enthousiaste, gemotiveerde collega’s.
Solliciteren of meer weten?
Stuur dan jouw sollicitatie of vraag naar personeelszaken@hogeveluwe.nl.